A mesura que el clima s'escalfa, les neveres s'utilitzen més sovint. Tanmateix, és important saber que les neveres només allargan la vida útil dels aliments; no són "caixes fortes" infal·libles. Si s'emmagatzemen durant massa temps, els aliments perdran la seva frescor, sabor i valor nutricional originals. Això es deu al fet que els bacteris i els virus s'han introduït quan es va col·locar el menjar a l'interior. La temperatura d'una nevera no és de zero graus centígrads, la qual cosa permet que molts patògens s'amaguin i es multipliquin ràpidament, provocant floridura, deteriorament i descomposició. Per tant, s'han de prendre les mesures preventives següents:
1. Els aliments col·locats a la nevera han d'estar nets i segurs. Les fruites, verdures i altres aliments crus s'han de rentar i escórrer abans de col·locar-los dins. El peix i les aus de corral crus s'han d'eviscerar i rentar bé amb aigua neta abans de posar-los a la nevera.
2. Després d'una o dues setmanes d'ús, netegeu la nevera una o dues vegades amb un drap suau humitejat amb aigua tèbia. No utilitzeu detergent de roba, pols de fregar o gasolina per netejar-lo.
3. No emmagatzemeu aliments crus i cuinats al mateix recipient. Les verdures i fruites crues no han d'entrar en contacte amb carn o peix cru per evitar la contaminació bacteriana.
4. Deixeu una mica d'espai entre els aliments col·locats a la nevera. No els col·loqueu fort contra les parets esquerra, dreta o posterior per permetre la circulació d'aire fred. No ompliu excessivament la nevera.
5. Minimitzar el temps i la freqüència d'obertura de la porta de la nevera per reduir l'entrada de calor exterior. Segons la meva experiència, els aliments emmagatzemats a la nevera generalment no s'han de conservar més de cinc o set dies. No s'han de menjar aliments que mostrin signes de floridura, deteriorament o mal{3}}gust.
6. Quan fa calor a l'estiu, les begudes fredes, les begudes congelades, les fruites i els aliments extrets de la nevera s'han de deixar reposar a temperatura ambient una estona abans de consumir-los per evitar l'exposició sobtada al fred, que podria causar dolor d'estómac, enteritis, diarrea o empitjorar condicions pre-com ara hipertensió, malaltia coronària o ictus. Això és especialment important per a la gent gran i els nens.
7. La col·locació de la nevera també és important. En general, s'han de tenir en compte els dos punts següents: Quan col·loqueu la nevera, deixeu 5-10 cm d'espai a banda i banda, 10 cm a dalt i 10 cm enrere per ajudar a la dissipació de la calor. No el col·loqueu a prop d'electrodomèstics com ara equips de música, televisors o forns de microones, ja que la calor generada per aquests aparells augmentarà el consum d'energia de la nevera.
